時(shí)間：2020年03月16日 信息來(lái)源：本站原創(chuàng)
鄂爾多斯酒業(yè)園白酒車間自春節(jié)前入缸發(fā)酵以來(lái)，各項(xiàng)發(fā)酵指標(biāo)良好，伴隨著酒業(yè)園的全面復(fù)工，于2020年3月1日正式上甑餾酒。一大早，白酒車間的工人們?cè)缭绫銇?lái)到廠區(qū)門口，先后經(jīng)過酒廠大門、車間大門兩道檢測(cè)、登記、測(cè)溫后，有序進(jìn)入7399地缸車間。經(jīng)過簡(jiǎn)短的晨會(huì)后立即投入到各自工作崗位。8:00整，各工種全部就位，此時(shí)，空中移動(dòng)吊車司機(jī)熟練地將剛從地缸中翻出的酒醅通過不銹鋼槽車平穩(wěn)地滑動(dòng)到甑鍋旁，工人師傅打開不銹鋼槽后，發(fā)酵好后的酒醅順勢(shì)整齊堆放到甑鍋旁，一旁的師傅立即揮動(dòng)鐵鍬，一層一層薄厚均勻地撒入甑鍋內(nèi)，不一會(huì)兒，伴隨著騰騰升起的蒸汽，裝甑完畢，加大蒸汽壓力，加水冷卻，清香四溢撲面而來(lái)，黃豆般大的酒花肆意翻涌，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)白酒釀造師、品評(píng)師共同檢驗(yàn)后，通過自動(dòng)化不銹鋼管路輸入酒罐。
在車間的另一面，潤(rùn)料、翻料、傳輸、入缸正在有序進(jìn)行，剛剛空下的地缸，又下入新的酒醅等待發(fā)酵，一輪新的生產(chǎn)周期已經(jīng)開始。除了7399地缸車間外，芝麻香釀造車間、清芝復(fù)合香釀造車間將于近日陸續(xù)投糧發(fā)酵，春釀大幕全面開啟。
